Satu lagi masakan tradisional bercita rasa pedas yang perlu diketahui adalah resep sambal goreng hati sapi dan kentang. Masakan yang cukup populer di masyarakat Jawa ini akan sangat disuka oleh Anda yang memiliki ekspektasi akan masakan selera pedas. Cara membuatnya juga cukup mudah. Selain itu, masakan ini juga sering dibuat untuk menyambut momen spesial, seperti Lebaran. Sebab, biasanya dihidangkan sebagai pelengkap menu ketupat atau lontong opor.
Bahan untuk memasak sambal goreng hati sapi dan kentang selera pedas:
- 300 gram hati sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai kering.
- 300 gram kentang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai kering.
- 750 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
- 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sambal goreng hati sapi dan kentang selera pedas:
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
- 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
- Lengkus seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
- 6 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, iris tipis.
- Larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
- Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.
- 3 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
- 4 buah cabai merah keriting.
- 1 buah cabai merah besar.
Tips:
- Pastikan bawah hati sapi yang digunakan sudah dicuci bersih dan masih dalam kondisi segar.
- Perbandingan antara jumlah kentang dan hati sapi yang digunakan dapat disesuaikan selera.
- Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak sambal goreng hati sapi dan kentang selera pedas:
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis irisan cabai sampai harum.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis sampai harum.
- Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
- Masukkan kentang dan hati sapi, aduk rata.
- Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang dan mengental, angkat.
- Pindah ke wadah saji, sambal goreng hati sapi dan kentang selera pedas siap dinikmati. Simak juga resep sambal goreng hati sapi mudah dibuat atau resep sambal goreng kentang kering.
Resep sambal goreng hati sapi dan kentang selera pedas ini setara buat 6 porsi atau lebih.
loading...
Baca juga;
- Resep Sate Kikil Pedas Warung Angkringan yang Cocok Buat Wedangan
- Resep Nasi Goreng Petai Ati Ampela Spesial
- Resep Gulai Babat Spesial
- Resep Sambal Goreng Ati Telur Puyuh Spesial
- Resep Ikan Mujair Bumbu Bali Spesial
- Resep Sambal Goreng Tahu Rambak Spesial
- Resep Jengkol Sambal Ijo Masakan Pedas yang Bakal Membuat Kamu Ketagihan
- Resep Balado Kerang dan Tempe Pedas Enak Banget
- Resep Cuko Pempek Segar Asam Manis Pedas Menggugah Selera
- Resep Cara Membuat Cuko Pempek yang Kental
- Resep Pempek Isi Abon Spesial
- Resep Tumis Kentang Ayam Cincang Praktis Enak Buat Disantap Kapan Saja
- Resep Toppa Lada Khas Makassar Pedas Gurih Enak
- Resep Kentang Kukus Keju Kraft Nikmat
- Resep Kentang Kukus Keju Leleh Gurih Enak
- Resep Sambal Goreng Telur Puyuh dan Kentang Enak
- Resep Semur Ati Ampela Ayam Kuah Kental Lebih Gurih
Comments
Post a Comment