Untuk membuat kue kalimbu, jenis pisang yang dibutuhkan adalah pisang tanduk. Rasa serta teksturnya sangat cocok bila dikombinasikan dengan singkong dan kelapa parut. Jenis singkong yang dibutuhkan juga bukan singkong sembarang. Tapi, singkong yang pulen bila dimasak.
Bahan untuk membaut kue kalimbu masakan khas masyarakat Bugis:
1. 0,5 kilogram singkong, parut kasar, peras hingga mendapatkan air sebanyak 75 mililiter. Buang air perasannya.
2. 2 buah pisang tanduk yang sudah masak, potong dengan ukuran sesuai selera.
3. 75 mililiter air putih.
4. 50 gram gula pasir.
5. 0,25 sendok teh garam.
Air yang berasal dari sari singkong harus dibuang. Tujuannya untuk mengurangi kadar asam yang terdapat pada singkong.
Pelengkap:
1. 150 gram kelapa parut kasar.
2. 1 lembar daun salam, disimpul.
3. 0,25 sendok teh garam.
Cara membuat kue kalimbu masakan khas masyarakat Bugis:
1. Kukus semua bahan pelengkap sampai tanak (lebih kurang selama 15 menit), angkat, sisihkan.
2. Masukkan singkong ke dalam wadah untuk membuat adonan kalimbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan tuangkan air putih, aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan potongan buah pisang tanduk, tutup dengan adonan kue kalimbu sampai rapat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
4. Masukkan ke dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan (airnya sampai mendidih), susun adonan kue kalimbu yang sudah diisi pisang, kukus sampai matang (lebih kurang selama 45 menit), angkat.
5. Susun di wadah saji, taburkan kelapa parut, kue kalimbu yang merupakan masakan khas masyarakat Bugis ini sudah siap dihidangkan. Simak juga resep pisang molen kulit goreng renyah atau resep cake keju kukus sederhana enak menggoda selera.
Resep kue kalimbu masakan khas masyarakat Bugis ini juga enak bila dihidangkan sebagai menu berbuka puasa atau sebagai alternatif menu sarapan karena cukup mengenyangkan.
loading...