Resep sambal goreng tahu sendiri ada 2 jenis. Yaitu, yang tanpa kuah dan yang menggunakan kuah. Kalau yang dibahas pada kesempatan ini adalah resep sambal goreng tahu pedas tanpa kuah.
Bahan untuk membuat sambal goreng tahu pedas tanpa kuah:
- 600 gram tahu putih, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.
- 300 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,125 butir kelapa.
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 6 buah cabai rawit merah.
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
- 0,5 sendok teh terasi yang sudah digoreng.
Bumbu lain:
- Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
- 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
- 4 keping petai, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.
- 2 lembar daun salam.
- Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
- 1 sendok teh larutan asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
Cara membuat sambal goreng tahu pedas tanpa kuah:
- Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan santan, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, larutan air asam, dan petai, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.
- Susun di wadah saji, sambal goreng tahu pedas tanpa kuah siap dihidangkan bersama nasi putih hangat atau bersama aneka masakan tradisional lainnya. Masih ada resep sambal goreng tahu kuah santan pedas serta resep sambal goreng tempe basah enak buat menu sepanjang hari.
Resep sambal goreng tahu pedas tanpa kuah seperti ini juga cocok dihidangkan sebagai menu pelengkap untuk nasi kuning atau nasi gurih yang juga masuk dalam kategori resep masakan tradisional Indonesia.
loading...