Kue talam dibuat dengan cara sederhana. Sama sederhananya dengan resep kue gemblong ketan hitam praktis & enak maupun resep kue kembang goyang khas Betawi. Anda tidak perlu menggunakan food processor atau alat memasak modern, seperti oven atau ricecooker.
Bahan untuk membuat donan pertama:
- Singkong yang sudah diparut: 500 gram, pedas airnya.
- Garam: 0,5 sendok teh.
- Gula merah yang sudah disisir: 200 gram.
- Santan: 250 mililiter yang dibuat dari 1 butir kelapa.
Bahan untuk membuat adonan kedua:
- Santan: 250 mililiter yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
- Garam: 0,5 sendok teh.
- Tepung beras: 20 gram.
- Air panas: 35 mililiter.
- Tepung sagu: 50 gram.
Tips:
- Semua takaran bahan harus tepat. Bila tidak, pastinya akan memengaruhi tekstur serta rasanya.
- Disarankan untuk menggunakan tepung beras kualitas baik.
Cara membuat kue talam singkong sederhana:
- Masukkan singkong yang sudah diperas airnya ke dalam wadah.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk sambil diremas-remas sampai tercampur rata.
- Tuangkan santan, aduk rata.
- Tuangkan adonan pertama tersebut ke dalam cetakan setinggi 3/4 tinggi cetakan yang sebelum sudah dioles minyak, kukus sampai setengah matang (selama 15 menit).
- Sembar menunggu, rebus santan yang terdapat pada bahan adonan kedua.
- Tambahkan garam, aduk perlahan sampai mendidih, dinginkan, gunakan 225 mililiter saja.
- Masukkan tepung beras dan air panas ke dalam wadah, aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
- Tuangkan santan yang tadi sudah direbus, aduk rata.
- Setelah adonan pertama menjadi setengah matang, tuangkan adonan kedua, kukus kembali sampai matang sempurna, angkat.
- Pindah ke wadah saji, kue talam singkong siap dihidangkan. Simak juga resep getuk singkong goreng isi gula-gula atau resep singkong kukus gula merah.
Adapun resep kue talam singkong ini setara buat 4 orang.
loading...