Puding karamel adalah salah satu varian resep puding yang cukup unik. Disebut puding karena bentuk serta teksturnya salam lembut dengan puding, meskipun bahan dasar yang digunakan berbeda.
Seperti yang sudah dijelaskan pada resep puding sederhana (dasar membuat puding), bahan utamanya adalah agar-agar, susu dan gula pasir. Tapi, puding karamel tidak menggunakan agar-agar. Di resep puding karamel, telur dijadikan sebagai pengganti agar-agar sebagai pengeras dan melembutkan teksturnya.
Karamel yang ada pada puding unik ini sendiri adalah gula pasir yang dimasak hingga terlalu matang (overcook), sehingga menjadi gosong. Supaya tidak terlalu keras, sengaja ditambahkan air pada pembuatan karamelnya.
Bahan:
- Telur: 4 butir.
- Susu segar: 400 mililiter.
- Pasta vanila: 0,5 sendok teh.
- Gula pasir: 60 gram.
- Garam: 0,125 sendok teh.
Bahan untuk membuat karamel:
- Gula pasir: 150 gram.
- Air putih: 75 mililiter.
Tips:
- Jenis telur yang digunakan pada dasarnya boleh apa saja, bebek atau ayam. Tapi, disarankan untuk menggunakan telur ayam.
- Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara membuat puding karamel:
- Tuang gula pasir yang sudah disiapkan untuk membuat karamel ke dalam panci, panaskan sambil diaduk sampai meleleh dan berubah warna.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan mendidih, angkat.
- Tuangkan ke dalam cetakan puding yang bagian dasarnya sudah dioles mentega atau margarin, sisihkan.
- Masukkan telur ayam ke dalam wadah untuk membuat adonan puding.
- Tambahkan garam, pasta vanila, dan gula pasir, kocok sampai tercampur rata dan mengembang.
- Sedikit demi sedikit dan sambil diaduk perlahan, tuangkan susu segar, aduk terus sampai tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam cetakan yang tadi sudah diisi karamel.
- Bantali cetakan dengan wadah anti panas lainnya yang sudah diberi sedikit air.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah panas, panggang dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang (lebih kurang 45 menit), angkat.
- Pindah ke wadah saji, puding karamel unik siap dihidangkan. Simak juga resep jagung manis serut keju praktis atau resep pie apel mini enak.
Adapun resep puding karamel unik ini setara buat 4 orang.
Seperti yang sudah dijelaskan pada resep puding sederhana (dasar membuat puding), bahan utamanya adalah agar-agar, susu dan gula pasir. Tapi, puding karamel tidak menggunakan agar-agar. Di resep puding karamel, telur dijadikan sebagai pengganti agar-agar sebagai pengeras dan melembutkan teksturnya.
Karamel yang ada pada puding unik ini sendiri adalah gula pasir yang dimasak hingga terlalu matang (overcook), sehingga menjadi gosong. Supaya tidak terlalu keras, sengaja ditambahkan air pada pembuatan karamelnya.
Bahan:
- Telur: 4 butir.
- Susu segar: 400 mililiter.
- Pasta vanila: 0,5 sendok teh.
- Gula pasir: 60 gram.
- Garam: 0,125 sendok teh.
Bahan untuk membuat karamel:
- Gula pasir: 150 gram.
- Air putih: 75 mililiter.
Tips:
- Jenis telur yang digunakan pada dasarnya boleh apa saja, bebek atau ayam. Tapi, disarankan untuk menggunakan telur ayam.
- Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara membuat puding karamel:
- Tuang gula pasir yang sudah disiapkan untuk membuat karamel ke dalam panci, panaskan sambil diaduk sampai meleleh dan berubah warna.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan mendidih, angkat.
- Tuangkan ke dalam cetakan puding yang bagian dasarnya sudah dioles mentega atau margarin, sisihkan.
- Masukkan telur ayam ke dalam wadah untuk membuat adonan puding.
- Tambahkan garam, pasta vanila, dan gula pasir, kocok sampai tercampur rata dan mengembang.
- Sedikit demi sedikit dan sambil diaduk perlahan, tuangkan susu segar, aduk terus sampai tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam cetakan yang tadi sudah diisi karamel.
- Bantali cetakan dengan wadah anti panas lainnya yang sudah diberi sedikit air.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah panas, panggang dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang (lebih kurang 45 menit), angkat.
- Pindah ke wadah saji, puding karamel unik siap dihidangkan. Simak juga resep jagung manis serut keju praktis atau resep pie apel mini enak.
Adapun resep puding karamel unik ini setara buat 4 orang.
loading...