Kue sus isi vla keju dapat selalu enak dihidangkan pada kondisi masih hangat maupun sudah dingin. Tekstur kulitnya renyah, dengan tekstur lembut di bagian dalam. Kedua tekstur yang ada pada kue sus ini memberikan keunikan tersendiri. Untuk ukurannya, dapat disesuaikan selera. Anda bisa membuat ukuran sekali gigit, atau yang lebih besar dari itu.
Berikut ini bahan kering yang harus disiapkan untuk membuat adonan tepung kue sus isi vla keju:
- Tepung terigu protein sedang: 100 gram, diayak.
- Garam: 0,5 sendok teh.
Bahan basah:
- Air putih: 200 mililiter.
- Margarin: 75 gram.
- Tepur ayam (utuh): 150 gram.
Bahan untuk membuat vla keju:
- Susu segar: 500 mililiter.
- Gula pasir: 100 gram.
- Tepung maizena: 30 gram.
- Tepung terigu: 20 gram.
- Telur ayam: 3 butir, gunakan kuning telurnya saja.
- Garam: 0,5 sendok teh.
- Pasta vanila: 0,5 sendok teh.
- Mentega: 1 sendok makan.
- Keju cheddar: 100 gram, diparut.
Tips:
- Pastikan bahwa tepung terigu yang Anda gunakan untuk membuat adonan kue sus adalah tepung terigu berprotein sedang. Sebab, jenis tepung yang digunakan bakal memengaruhi tekstur kue sus.
- Jumlah keju dan gula pasir untuk membuat vla keju dapat disesuaikan selera.
Cara membuat kue sus isi vla keju:
- Panaskan margarin sampai meleleh.
- Tuangkan air putih, aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan garam, aduk sampai mendidih, matikan api kompornya.
- Masukkan tepung terigu protein sedang, aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan kembali, aduk sampai kalis, angkat (matikan api kompornya), diamkan sampai suhunya menjadi hangat.
- Ambil adonan kue sus secukupnya dengan menggunakan sendok makan, letakkan di atas loyang yang sebelumnya sudah dioles mentega supaya tidak lengket.
- Masukkan ke dalam oven bersuhu 200 derajat celcius, panggang sampai matang (lebih kurang 30 menit), angkat, sisihkan.
- Masukkan gula pasir, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan sebagian dari susu segar, aduk kembali sampai tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
- Rebus sisa susu segar bersama gula pasir dengan api kecil, aduk sampai mendidih, matikan api kompornya.
- Sedikit demi sedikit dan diaduk, tuangkan ke dalam adonan tepung, aduk terus sampai tercampur rata.
- Tambahkan mentega dan pasta vanila, aduk kembali sampai tercampur rata.
- Belah kue susu (tidak sampai putus), isi dengan vla dan keju cheddar, tutup.
- Susun di wadah saji, kue sus isi vla keju siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kue tiramisu cookies cokelat serta aneka resep kue kering & kue basah Lebaran.
Adapun resep kue sus isi vla keju ini cukup untuk berempat.
loading...