Skip to main content

Resep Bubur Kampiun Cita Rasa Tradisional


Bubur kampiun sangat populer di Jakarta. Saking banyak dicari, untuk membedakan antara yang satu dengan lain, sampai muncil nama bumbu kampiun dengan ditambah nama daerah tempat menjualnya. Misalnya, bubur kampiun benhil (di daerah Bendungan Hilir, Jakarta), bubur kampiun tebet (di daerah Tebet), bubur kampiun senen (di daerah Pasar Senen, Jakarta).

Tak perlu jauh-jauh ke Benhil, Tebet, atau Pasar Senen. Anda bisa membuat bubur kampiun cita rasa tradisional sendiri di rumah saat Ramadan (Bulan Puasa) nanti.

Berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat bubur kampiun cita rasa tradisional.


Bahan untuk membuat biji salak:
- Ubi merah/ungu: 200 gram, kukus, kemudian dihaluskan.
- Tepung sagu: 70 gram.
- Gula merah yang sudah disisir: 125 gram.
- Air putih: 500 mililiter.
- Daun pandan: 2 lembar.
- Larutan tepung maizena: dibuat dari 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
- Buah nangka: 50 gram, potong kecil dengan bentuk sesuai selera.
- Garam: 0,25 sendok teh.
- Gula pasir: 1 sendok makan.


Bahan untuk membuat bubur sumsum:
- Tepung beras: 150 gram.
- Tepung sagu: 50 gram.
- Santan: 500 mililiter yang dibuat dari 1 butir kelapa.
- Air suji: 50 mililiter.
- Daun pandan: 2 lembar:
- Sagu mutiara: 25 gram.
- Gula pasir: 4 sendok makan.
- Garam: 1 sendok teh.

Bahan untuk membuat masakan ketan hitam:
- Ketan hitam: 100 gram, rendam dengan air putih selama 60 menit.
- Air putih: 750 mililiter.
- Daun pandan: 2 lembar.
- Garam: 0,125 sendok teh.
- Gula pasir: 75 gram.


Bahan untuk membuat saus: 
- Santan: 1,5 liter yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
- Gula merah yang sudah disisir: 300 gram.
- Daun pandan: 3 lembar.
- garam: 0,75 sendok teh.

Pelengkap:
- Pisang kepok yang sudah dikukus: secukupnya.
- Kolang kaling: 100 gram.


Tips:
- Isi bubur kampiun ini memang cukup beraneka. Tapi, Anda bisa menyesuaikan sesuai selera Anda masing-masing.
- Beras ketan yang digunakan disarankan yang kualitas terbaik.


Cara membuat bubur kampiun cita rasa tradisional:
- Tahap membuat biji salak. Rebus air putih sampai mendidih.
- Tambahkan gula merah, aduk sampai larut, saring.
- Masukkan daun pandan, masak sambil diaduk sampai harum, sisihkan.
- Masukkan ubi ke dalam wadah untuk membuat adonan biji salak.
- Tambahkan tepung sagu dan garam, uleni sampai kalis.
- Rebus air putih sampai mendidih, ambil adonan biji salak, bentuk oval, masukkan ke dalam air panas, masak sampai matang (mengapung), tiriskan.
- Rebus kembali air gula merah sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
- Masukkan biji salak, larutan tepung maizena, dan daun pandan, aduk sampai mengental, matika api kompornya, sisihkan.
- Tahap membuat bubur sumsum. Masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula, santan, air suji, dan daun pandan, ke dalam wadah, masak sambil diaduk sampai mengental dan matang, sisihkan sampai suhunya normal, tambahkan sagu mutiara yang sudah matang, sisihkan.
- Tahap membuat ketan hitam. Rebus air putih dan pandan hingga mendidih.
- Masukkan beras ketan, masak sambil diaduk hingga lunak.
- Tambahkan gula, aduk kembali sampai meresap, sisihkan.
- Tahap membuat saus santan. Masak santan bersama gula merah, daun pandan, garam, aduk sampai gula larut, saring.
- Masak kembali sambil diaduk sampai mengental, sisihkan.
- Susun semua bahan yang sudah dimasak ke dalam wadah saji, tuangkan saus santan, dan tambahkan bahan pelengkap, bubur kampiun siap dihidangkan. Simak juga resep bubur sagu mutiara sederhana enak atau resep bubur merah putih asli jawa enak.

Adapun resep bubur kampiun cita rasa tradisional ini setara buat 8 porsi atau lebih.

loading...

Baca juga;

Labels

Labels:
Location: Semarang, Semarang City, Central Java, Indonesia

Populer

Resep Cheese Stick Bayam Renyah Menggoyang Lidah

Cheese stick memang membuat lidah tak berhenti bergoyang mengarahkan camilan ini untuk dikunyah. Apalagi bila ditambah dengan daun bayam cincang. Selain, renyah dan lezat, salah satu dari sekian banyak aneka kue kering ini pastinya juga sehat untuk dikonsumsi. Berikut bahan yang dibutuhkan dan penjelasan tentang cara membuat cheese stick bayam. Sekadar informasi, ada juga resep cheese stick sayuran yang enak . Bahan kering: -   Tepung terigu: 400 gram, pilih yang mengandung protein sedang.-   Tepung sagu: 100 gram. -   Daun bayam: 0,5 ikat, dirajang sampai lembut. Umumnya bahan ini memang dimasak untuk mengaplikasikan resep sayur atau masakan tradisional. Misalnya, resep cah bayam sederhana enak atau resep pecel Jawa spesial sayuran komplit . Tapi, tidak menutup kemungkinan untuk dijadikan sebagai bahan untuk membuat kue kering. -   Keju cheddar : 250 gram, diparut lembut. -   Garam: 2 sendok teh. -   Kaldu aya...
Read more

Resep Tongseng Entok Spesial

Sepintas, bentuk entok atau mentok memang mirip dengan bebek. Tapi, kalau diamati lebih jauh, ukuran leher entok lembih pendek ketimbang bebek. Asal tahu saja, selain enak bila digoreng atau dibakar, daging entok juga enak dimasak dengan bumbu tongseng. Ingin mencoba? Silakan simak resep tongseng entok spesial berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk memasak tongseng entok spesial: 400 gram daging entok, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 1,5 liter yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. 2 sedok makan untuk menumis. Bumbu tongseng entok spesial: Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. 2 lembar daun salam. 3 sendok makan kecap manis. 3 siung bawang merah, iris tipis. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. Bumbu yang harus dihaluskan: 4 siung bawang putih. 6 siung bawang merah. 4 buah kemiri yang sudah disangrai. Kunyit seukur...
Post a Comment
Read more

Resep Gulai Babat Spesial

Ngomongin gulai memang seolah tiada habisnya. Pasalnya, hampir semua bahan makanan dapat diolah menjadi gulai. Salah satu yang cukup populer adalah babat sapi. Salah satu bagian jeroan tersebut akan menjadi kuliner yang spesial bila diolah dengan komposisi bahan dan bumbu yang tepat. Simak penjelasan lengkap gulai babat spesial ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk memasak gulai babat spesial: 0,5 kilogram babat sapi, rebus dengan 1 liter air putih bersama 2 lembar daun salam dan jahe seukuran 2 sentimeter yang dimemarkan, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa. 1 liter santan encer yang dibuat dari kelapa parut sisa membuat santan kental. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu untuk memasak gulai babat spesial: 1 lembar daun kunyit. Lengkuas sukuran 2 sentimeter. 2 buah kapulaga. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya. 4 butir cengkeh. 2 batang serai...
Post a Comment
Read more

Resep Kue Lapis Surabaya Enak Bertekstur Lembut

Resep kue lapis Surabaya ini menawarkan cita rasa enak yang istimewa. Bertekstur lembut, membuat kue ini cocok dihidangkan di pagi dan sore hari. Sama halnya dengan cup cake vanila isi spesial bikin ketagihan serta kue lepis ketan putih , kue lapis Surabaya ini juga dapat dihidangkan sebagai menu penutup, selain dihidangkan sebagai camilan. Bahan pertama:   - Tepung terigu protein sedang: 100 gram. - Gula pasir: 100 gram. - Telur ayam: 5 butir, gunakan kunging telurnya saja. - Sp: 1 sendok teh. - Tepung maizena: 15 gram. - Susu bubuk: 10 gram. - Margarin: 75 gram, kocok sampai lembut. Bahan kedua: - Tepung terigu protein sedang: 90 gram. - Sp: 1 sendok teh. - Telur ayam: 5 butir. - Margarin: 75 gram. - Cokelat pasta: 0,5 sendok teh. - Cokelat bubuk: 25 gram. - Gula pasir: 120 gram. - Susu kental manis vanila: 3 sendok makan. Pelengkap (pilih salah satu): - Selai nanas: secukupnya. - Selain strawberry : secukupnya. ...
Read more

Resep Bebek Goreng Empuk Paling Enak

Siapa yang kuat menahan nafsu makan bila menu yang ada di depan mata adalah bebek goreng. Apalagi, bila sudah diketahui bahwa bebek goreng tersebut memiliki cita rasa yang lezat dan paling enak. Ditambah lagi dengan tekstur daging bebek yang empuk dan spesial. Soal kelezatan cita rasa, masakan ini tentunya sama lezatnya dengan resep bebek goreng siram sambal rica-rica   serta   resep bebek panggang madu enak . Resep bebek goreng empuk paling enak ini dibuat dengan aneka bumbu. Selain itu, proses memasaknya juga tergolong cukup lama. Tapi, hal itu setara dengan cita rasa yang Anda dapatkan. Bahan: -   1 ekor bebek (pilih yang masih masih muda), potong dengan ukuran sesuai selera. -   2 buah jeruk nipis, ambil airnya. -   1,5 liter air putih yang sudah matang. -   Minyak goreng yang cukup banyak. -   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis. -   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya. ...
Read more

Resep Kue Lidah Kucing Rasa Jeruk

Pada kesempatan ini Oke Foods akan membagikan resep kue lidang kucing rasa jeruk. Supaya praktis, tapi tetap mendapatkan rasa jeruk yang mirip, pada resep ini digunakan 2 sachet nutrisari rasa jeruk. Bila ada produk sejenis yang menurut Anda lebih enak, Anda bisa menggunakannya juga. Kue lidah kucing rasa jeruk seperti ini tentunya juga cocok dihidangkan sebagai menu camilan untuk acara spesial. Seperti, Lebaran, Tahun Baru, atau Natal. Tidak saja enak, teksturnya juga renyah. Bahan kering untuk membuat kue lidah kucing rasa jeruk: 160 gram tepung terigu protein rendah. 50 gram gula halus. 2 sachet nutrisari rasa jeruk. 10 gram susu full cream . 80 gram gula pasir. Bahan basah untuk membuat kue lidah kucing rasa jeruk: 200 gram margarin. 5 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja. Tips: Tidak disarankan menggunakan selain telur ayam. Sebelum mencetak, oles cetakan kue lidah kucing dengan margarin terlebih dahulu supaya tidak len...
Post a Comment
Read more