Kastengel adalah salah satu kue kering yang hampir selalu ada saat Lebaran, Natal, atau Tahun Baru. Kue berbahan keju yang memiliki cita rasa spesial & istimewa ini sepertinya sudah menjadi menu wajib saat acara-acara tersebut. Membuat sendiri tentunya lebih ekonomis ketimbang beli. Apalagi bila belinya mendekati hari-hari besar tersebut. Dapat dipastikan harganya akan lebih mahal.
Bahan kering:
- Tepung terigu protein rendah: 275 gram.
- Keju edam: 25 gram, diparut.
- Keju cheddar: 50 gram, diparut.
- Kaldu ayam bubuk: 0,5 sendok teh.
Bahan basah:
- Margarin: 225 gram.
- Telur ayam: 1 butir, gunakan kuning telurnya saja.
Bahan pelengkap:
- Telur ayam: 2 butir, gukanan kuning telurnya saja untuk olesan.
- Keju cheddar: 50 gram, diparut untuk taburan.
Cara membuat kue kastengel keju spesial & istimewa:
- Masukkan margarin dan kaldu, kocok dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Sambil terus dikocok, tambahkan kuning telur yang terdapat pada bahan basah, kocok sampai tercampur rata, matikan mixer.
- Sedikit demi sedikit dan sambil diayak, masukkan tepung terigu protein rendah, aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan keju cheddar dan keju edam pada bahan kering, aduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan yang mudah dibentuk.
- Giling sampai mendapatkan ketebalan yang diinginkan, cetak dengan bentuk sesuai selera. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
- Oles adonan yang sudah dicetak dengan kuning telur (kocok lepas) sebagai bahan olesan.
- Taburkan keju cheddar parut pada bahan taburan, susun di atas loyang yang sebelumnya sudah dioles mentega atau minyak goreng (supaya tidak lengket).
- Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang (selama 45 menit), angkat.
- Masukkan ke dalam wadah saji, kue kastengel keju yang spesial dan istimewa sudah siap untuk dijadikan sebagai camilan menyambut datangnya Lebaran (lihat aneka resep kue kering & kue basah Lebaran 3), Natal, atau Tahun Baru. Simak juga resep kue kering putri salju spesial serta resep roti manis isi cokelat keju.
Resep kastengel keju spesial & istimewa ini setara 385 gram bila sudah matang.
loading...