Skip to main content

Resep Semar Mendem yang Solo Asli


Semar mendem adalah salah satu kue tradisional khas Solo. Bahan utama dari semar mendem adalah beras ketan. Biasanya diisi dengan aneka isian, berupa masakan berbahan daging. Semar mendem yang Solo asli, bagian dalamnya terdapat masakan berbahan daging ayam yang disuwir-suwir.

Entah apa yang melatarbelakangi kue basah ini disebut semar mendem. Yang jelas, kue atau masakan tradisional Solo, Jawa Tengah ini menawarkan citarasa yang enak. Sebelumnya, juga sudah pernah dibahas resep serupa. Seperti, resep semar mendem isi udang ebi, resep kue semar mendem isi abon sapi, dan resep kue semar mendem enak isi kelapa manis. Sekarang, yang dibahas adalah resep semar mendem yang asli Solo.


Bahan dan bumbu untuk mengolah beras ketan:

Bahan dan bumbu untuk membut isian semar mendem:
  • 250 gram ayam potong, rebus sampai matang, suwir-suwir.
  • 150 mililiter santan.
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
  • 0,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya.


Bumbu yang dihaluskan untuk membuat isian:
  • 2 siung bawang putih.
  • 6 siung bawang merah.
  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
  • 0,5 sendok teh biji ketumbar yang sudah disangrai.


Bahan dan bumbu untuk membuat telur dadar sebagai lapisan:
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas.
  • 25 mililiter air putih.
  • 1 sendok teh tepung terigu protein sedang.
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya.


Cara membuat kue semar mendem yang asli Solo:
  • Masukkan semua bahan dan bumbu untuk membuat telur dadar ke dalam satu wadah, kocok lepas sampai tercampur rata. Goreng seperti membuat telur dadar tipis. Setelah matang, sisihkan.
  • Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan serai dan daun salam, tumis sampai harum. Masukkan suwiran ayam, tumis sampai tercampur rata. Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai mengering, angkat, sisihkan.
  • Rebus santan bersama garam dan daun salam sampai mendidih, kecilkan api kompornya. Masukkan beras ketan, masak sabil sesekali diaduk sampai santan meresap, angkat. Kukus sampai matang (lebih kurang 30 menit), angkat, tunggu sampai suhunya menjadi hangat. 
  • Ambil ketan yang sudah tanak secukupnya (sesuai dengan ukuran kue semar mendem yang ingin Anda buat), pipihkan, isi dengan bahan isian, tutup. Bungkus dengan telur dadar.
  • Susun di wadah saji, kue semar mendem yang asli Solo siap dihidangkan.
Selain itu, masih banyak aneka masakan berbahan beras ketan yang enak. Tentu saja juga masih menawarkan kekhasan citarasa resep masakan tradisional. Seperti;

loading...

Baca juga;
Labels:
Location: Indonesia

Populer

Resep Ikan Laut Bumbu Merah

Anda pernah sudah mengenal bumbu merah? Buat yang belum tahu, bumbu merah adalah salah satu bumbu dasar yang umum digunakan untuk aneka masakan tradisional Indonesia. Nah, bumbu tersebut juga kerap digunakan untuk mengolah ikan laut. Di antaranya, ikan kerapu, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan dorang, dan sebagainya. Adapun warna merah pada bumbu tersebut berasal dari tomat dan cabai merah. Pada kesempatan ini akan dibahas resep ikan laut bumbu merah dengan menggunakan ikan tongkol sebagai bahan baku utamanya. Masakan ini enak dipadukan dengan aneka masakan lain. Bahan untuk membuat masakan ikan laut bumbu merah: - Ikan tongkol: 500 gram, bersihkan. - Air putih: 400 mililiter. - Mentega atau margarin: secukupnya untuk menumis. - Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng. Bumbu merah, dihaluskan: - Bawang merah: 30 siung. - Bawang putih: 10 siung. - Cabai merah keriting: 10 buah, buang bijinya. - Cabai merah besar: 10 buah, buang bijinya. - Terasi: 2 sendok mak...
Read more

Resep Toppa Lada Khas Makassar Pedas Gurih Enak

Kalau singgah di Makassar sempatkan mampir ke rumah atau warung makan yang menawarkan menu toppa lada. Masakan ini umumnya dibuat dari potongan daging sapi dan kentang. Presentasinya mirip dengan sambal goreng daging yang sebagian besar bumbunya dihaluskan (tengok: resep sambal goreng daging sapi pedas cabai merah iris ) atau rendang daging. Toppa lada menawarkan sensasi cita rasa pedas gurih yang sangat kuat. Paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Bila tak sempat ke Makassar, jangan risau. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Tertarik? Simak penjelasan lengkap resep toppa lada khas Makassar pedas gurih enak berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk membuat toppa lada pedas gurih enak: 400 kilogram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 100 gram kentang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, rebus setengah matang. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu toppa lad...
Post a Comment
Read more

Resep Brownies Panggang Kartika Sari yang Terkenal Enaknya

Boleh jadi setiap orang bisa membuat kue brownies panggang, tapi belum tentu semuanya terasa enak. Iya saja, karena meskipun nama resep yang diikuti sama-sama resep brownies, tapi tiap resep pasti juga berbeda. Nah, jika ingin membuat brownies panggang yang terkenal enak, mungkin Anda harus mencoba brownies Kartika Sari. Meskipun bahan yang digunakan berbeda, namun tetap saja komposisi yang digunakan untuk tiap resep brownies berbeda. Bandingkan saja resep brownies Kartika Sari dengan resep brownies cokelat unik maupun resep brownies panggang cokelat enak . Komposisi yang diramu menghasilkan cita rasa brownies yang berbeda-beda. Bahan kering: - Tepung terigu protein sedang: 120 gram, diayak. - Gula pasir: 150 gram. - Gula halus: 25 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. Bahan basah: - Margarin: 200 gram, lelehkan. - Dark cooking chocolate : 200 gram, potong dengan tebal lebih kurang 0,5 sentimeter. - Telur ayam: 3 butir. Pelengkap: - Kacang almond: 60 gram, iris t...
Read more

Resep Botok Daging Kerbau Khas Kudus Spesial

Selai soto atau garang asem, Kabupaten Kudus juga punya menu botok yang khas. Adalah botok daging kerbau. Cara membuat juga cukup mudah. Ingin mencoba? Simak penjelasan selengkapnya resep botok daging kerbau khas Kudus spesial untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Bahan untuk membuat botok daging kerbau khas Kudus spesial: 250 gram daging kerbau, rebus dengan 2 lembar daun salam sampai matang, suwir-sewir. 100 gram kelapa parut. 1 butir telur ayam, kocok lepas. Bumbu botok daging kerbau khas Kudus spesial: Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 1 sendok teh kaldu bubuk instan. 3 lembar daun salam, sobek-sobek. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis. Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih. 6 siung bawang merah. 4 butir kemiri yang sudah disangrai. 0,5 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai. Tips: Disarankan untuk menggunakan kelapa yang masih muda, tidak terlalu tua. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan ...
Post a Comment
Read more

Resep Sayur Bobor Daun Kacang Panjang (Lembayung) Citarasa Tradisional

Bobor adalah salah satu resep masakan tradisional yang kuahnya terbuat dari santan. Bukan santan kental, melainkn santan encer. Jadi, kita tetap bisa merasakan kesegaran dari masakan tradisional ini. Umumnya, bahan utama dari sayur bobor adalah daun singkong atau bayam. Tapi, kali ini yang dimasak sayur bobor adalah daun kacang panjang. Orang jawa biasa menyebutnya godong lembayung . Seperti yang telah disebutkan di atas, sayur bobor ini sangat kental dengan nuansa masakan tradisional. Selain dari penggunaan santan, juga dapat dicirikan dari penggunaan ketumbar, kemiri, dan kencur pada bumbunya. Simak penjelasan selengkapnya tentang resep masakan tradisional yang satu ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan: 1 ikat daun lembayung, petik daunnya. 100 gram labu siam, potong-potong. 0,5 liter santan. 0,5 liter air putih. Bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar. 5 butir kemiri. 5 siung bawang merah Kencur seukuran 1 ruas jari ...
Read more

Resep Opak Singkong Orginal

Opak adalah sejenis kue kering bertekstur renyah yang dibuat dari singkong dan bumbu yang sangat sederhana. Bumbunya hanya bawang putih dan bumbu dasar lainnya. Nah, pada kesempatan ini saya akan berbagi resep opak singkong yang rasanya benar-benar original. Sebab, ada juga opak yang ditambah aneka bahan supaya rasanya lebih enak dan presentasinya menarik. Bila Anda sudah bisa mengaplikasikan resep ini, maka Anda akan dengan mudah membuat opak dengan aneka rasa yang menjadikannya semakin istimewa. Bahan: 1. 2 kilogram singkong rebus, tumbuk halus. 2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Opak singkong original Bumbu yang dihaluskan: 1. 12 siung bawang putih. 2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 3. Kaldu bubuk instan (bila perlu). Cara membuat: 1. Setelah singkong kukus ditumbuk, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk dengan menggunakan tangan sampai rata. 2. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, kemudian pipihkan dengan al...
Read more