Kalau dilihat fungsinya, ragi instan memang menjadi salah satu bahan dasar untuk membuat donat. Ragi instan membuat adonan menjadi mengembang dan empuk setelah di masak, dalam hal ini digoreng. Tapi, fungsi ragi pada donat dapat diganti dengan perpaduan antara baking powder dan kentang.
Tak percaya? Silakan coba resep donat tanpa ragi tetap empuk dan mengembang berikut ini hingga tuntas supaya mendapat hasil yang memuaskan.
Bahan kering untuk membuat donat tanpa ragi yang tetap empuk dan mengembang:
- 200 gram kentang, kukus, kemudian dihaluskan.
- 2 sendok makan baking powder.
- 150 gram gula pasir.
- 100 gram gula halus untuk taburan.
- 0,25 sendok teh garam.
- 300 gram tepung terigu protein tinggi.
- 100 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan basah:
- 200 mililiter susu segar.
- 1 butir telur ayam.
- 2 sendok makan margarin.
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Cara membuat donat tanpa ragi tetap empuk dan lembut:
- Masukkan tepung terigu protein sedang, gula pasir, baking powder, garam, dan tepung terigu protein tinggi, aduk rata. Tambahkan ketang, aduk dengang menggunakan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan telur dan susu segar, ulenis sampai kalis. Tambahkan margarin, ulenis sampai elastis, diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi menjadi potongan kecil (disesuaikan dengan ukuran donat yang diinginkan), diamkan kembali sampai 10 menit. Setelah itu, pipihkan adonan, beri lubang di bagian tengah, susun di loyang yang sudah ditabur tepung terigu, diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak sayur untuk menggoreng, goreng adonan donat dengan menggunakan api sedang sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, diamkan sampai suhunya normal.
- Susun di wadah saji, taburi gula halus, donat tanpa ragi yang empuk dan mengembang siap dihidangkan. Selanjutnya ada resep donat tanpa ragi dan telur tetap empuk menggoda selera serta resep donat JCO pasti lembut dan empuk.
Jangan beranjak dulu. Sebab, masih ada aneka donat lain yang sayang kalau tidak dipelajari. Misalnya;
loading...