Resep bebek goreng empuk paling enak ini dibuat dengan aneka bumbu. Selain itu, proses memasaknya juga tergolong cukup lama. Tapi, hal itu setara dengan cita rasa yang Anda dapatkan.
Bahan:
- 1 ekor bebek (pilih yang masih masih muda), potong dengan ukuran sesuai selera.
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- 1,5 liter air putih yang sudah matang.
- Minyak goreng yang cukup banyak.
- Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
- Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu kasar:
- Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari.
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
- Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
Bumbu yang dihaluskan:
- 9 siung nawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 0,5 sendok teh biji ketumbar.
Cara membuat:
- Balur daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 45 menit, cuci bersih, tiriskan.
- Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging bebek, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan air putih.
- Tambahkan garam, gula pasir dan lada putih bubuk, masak sampai matang, air mengering dan tekstur daging bebek menjadi empuk, matikan api kompornya.
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng daging bebek yang tadi sudah direbus sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Bebek goreng siap dihidangkan bersama resep sambal mentah bumbu bawang dan terasi serta resep sambal udang goreng sederhana.
Adapun resep bebek goreng empuk paling enak ini setara buat 4 porsi atau lebih.
loading...