Resep Entok Slenget Khas Jogja

Jogja memang kaya akan makanan khas. Selain gudeg, ada juga makanan lain yang sangat populer. Yaitu, entok slenget. Slenget sendiri merupakan sebutan lain untuk cabai yang membuat masakan ini terasa sangat pedas.

Buat Anda yang ingin menikmati sajian khas tersebut, tak perlu jauh-jauh lagi ke Jogja. Pada kesempatan ini Oke Foods akan berbagi resep entok slenget khas Jogja. Ingin segera bisa membuat sendiri di rumah? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Bahan untuk membuat entok slenget khas Jogja:

1 kilogram entok, potong kecil-kecil.
800 mililiter air putih.
200 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu untuk membuat entok slenget khas Jogja:

2 lembar daun salam.
2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat entok slenget khas Jogja:

3 siung bawang putih.
7 siung bawang merah.
3 butir kemiri yang sudah disangrai.

Pelengkap:

2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2 utas daun bawang, iris tipis.
3 siung bawang putih, dimemarkan.
1 siung bawang bombay, iris tipis.
3 sendok makan mentega atau margarin untuk menumis.
1 sendok makan kecap manis.
20 buah cabai rawit merah, dihaluskan.

Tips:

Disarankan untuk memilik entok dengan usia tidak terlalu tua.
Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak entok slenget khas Jogja:

Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan potongan entok, tumis sampai berubah warna.
Tuangkan air putih, masak sampai matang dan empuk.
Tambahkan santan, garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat, tiriskan potongan daging entok.
Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan potongan daging entok yang tadi sudah dimasak, tumis sampai kering.
Tuangkan kuah rebusan entok, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
Tambahkan tomat, daun bawang, cabai rawit merah, dan kecap manis, masak sambil diaduk sampai mengental, angkat.
Pindah ke wadah saji, entok slenget khas Jogja siap dinikmati. Simak juga resep bebek goreng siram sambal rica-rica atau resep gulai bebek cabai hijau paling sedap (tanpa santan).

Resep entok slenget khas Jogja ini setara buat 8 porsi.

Comments

Populer

Resep Brownies Panggang Kartika Sari yang Terkenal Enaknya

Boleh jadi setiap orang bisa membuat kue brownies panggang, tapi belum tentu semuanya terasa enak. Iya saja, karena meskipun nama resep yang diikuti sama-sama resep brownies, tapi tiap resep pasti juga berbeda. Nah, jika ingin membuat brownies panggang yang terkenal enak, mungkin Anda harus mencoba brownies Kartika Sari. Meskipun bahan yang digunakan berbeda, namun tetap saja komposisi yang digunakan untuk tiap resep brownies berbeda. Bandingkan saja resep brownies Kartika Sari dengan resep brownies cokelat unik maupun resep brownies panggang cokelat enak . Komposisi yang diramu menghasilkan cita rasa brownies yang berbeda-beda. Bahan kering: - Tepung terigu protein sedang: 120 gram, diayak. - Gula pasir: 150 gram. - Gula halus: 25 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. Bahan basah: - Margarin: 200 gram, lelehkan. - Dark cooking chocolate : 200 gram, potong dengan tebal lebih kurang 0,5 sentimeter. - Telur ayam: 3 butir. Pelengkap: - Kacang almond: 60 gram, iris t...

Resep Bumbu Dasar Nasi Goreng Tradisional

Nasi goreng adalah salah satu resep masakan tradisional Indonesia yang berhasil mendunia, selain rendang Padang. Apapun jenis nasi goreng yang Anda buat pasti memerlukan bumbu. Nah, pada kesempatan ini akan dijelaskan resep bumbu dasar untuk nasi goreng. Perlu diketahui, resep bumbu dasar nasi goreng disebut juga bumbu dasar putih. Disebut demikian lantaran warnanya putih. Bahan untuk membuat bumbu dasar nasi goreng: - Bawang putih: 8 siung. - Bawang merah: 30 siung. - Kemiri: 10 butir, disangrai terlebih dahulu. - Biji ketumbar: 2 sendok makan. - Minyak sayur secukupnya. Cara membuat bumbu dasar nasi goreng tradisional: - Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam food processor (blender). - Nyalakan food processor, giling sampai lembut. - Panaskan minyak sayur. - TUmis bumbu yang sudah diproses sampai harum, matikan api kompornya. - Pindah ke wadah, biarkan hingga suhunya menjadi normal, tutup, simpan di kulkas supaya lebih awet. - Kapan saja...

Resep Kue Mochi Isi Kacang Aneka Rasa

Kue mochi adalah salah satu kue asal Jepang yang sudah sangat familier di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa, sejak dahulu kala. Bahkan, di beberapa daerah di Jawa Barat, kue basah yang terbuat dari tepung ketan dan bertekstur kenyal ini diklaim sebagai masakan warisan nenek moyang. Selain mudah dibuat, kue mochi juga memiliki aneka isi yang terbuat dari kacang tanah atau kacang hijau. Bahan kering: - Tepung ketan: 150 gram. - Tepung beras: 30 gram. - Gula pasir: 60 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. - Vanila bubuk (instan): 0,25 sendok teh. - Tepung maizena: secukupnya, sangrai sampai matang. Bahan basah: - Air putih: 250 mililiter. - Larutan kapur sirih: 1 sendok makan. Bahan isi: - Kacang tanah: 200 gram, sangrai, kemudian tumbuk kasar. - Susu kental manis: 1 sendok makan. - Gula pasir: 3 sendok makan. - Kacang hijau: (penjelasan cara mengolahnya menjadi bah...

Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Padang Istimewa

Kalau suka jajan di rumah makan yang menjajakan masakan khas Padang, kemungkinan besar Anda akan menemukan gulai ikan. Mulai dari gulai ikan nila, gulai ikan nila, hingga gulai ikan tongkol. Rasanya memang enak. Tapi, tahukah Anda kalau Anda juga bisa membuat sendiri. Dan, hasilnya juga pasti enak. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Simak penjelasan lengkap resep gulai ikan tongkol khas Padang istimewa berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk membuat gulai ikan tongkol khas Padang yang rasanya istimewa: 750 gram ikan tongkol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 200 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa. 0,5 liter santan encer yang dibuat dari sisa membuat santan kental. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu gulai ikan tongkol khas Padang yang istimewa: 2 lembar daun salam. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian, dimemarkan. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada...

Resep Martabak Telur Ayam Spesial

Martabak adalah salah satu masakan yang sudah sangat populer di tengah-tengah masyarakat Indonesia. Ada dua jenis martabak yang cukup populer. Martabak telur dan martabak manis. Nah, pada kesempatan ini kita akan membahas resep martabak telur ayam spesial. Selain itu, ada juga varian martabak telur. Seperti, resep martabak telur kulit lumpia renyah . Adapun jenis martabak manis ada resep martabak manis (kue bandung) empuk aneka isi . Yang perlu diketahui, umumnya untuk membuat martabak telur, jenis telur yang digunakan adalah telur bebek. Tapi, pada resep martabak telur ini yang digunakan adalah telur ayam. Bahan: - Telur ayam: 2 butir, kocok lepas. - Daging ayam: 25 gram, dicincang. - Tepung terigu protein sedang: 1 sendok makan. - Daun bawang: 4 utas, iris tipis. - Kulit lumpia: 20 lembar. - Bawang bombay: 0,5 siung, iris tipis. - Minyak sayur: secukupnya untuk menumis dan menggoreng. Bumbu (dihaluskan): - Bawang putih: 2 siung. - Garam: sec...

Resp Tumis Kacang Panjang dan Putren Sederhana

Satu lagi varian menu sayuran (kacang panjang). Yaitu, resep tumis kacang panjang dan putren sederhana. Soal rasa, mungkin Anda tak perlu ragu. Pasalnya, kombinasi bumbu yang digunakan benar-benar istimewa. Simak penjelasan lengkap resep kacang panjang dan putren sederhana ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk memasak tumis kacang panjang dan putren sederhana: 10 utas kacang panjang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 8 buah jagung putren, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 100 mililiter air putih. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu tumis kacang panjang dan putren sederhana: 3 siung bawang putih, iris tipis. 6 siung bawang merah, iris tipis. 1 lembar daun salam. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan. 1 sendok makan kecap manis. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 1 sendok makan saus tiram. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis. Tips: Jumlah cabai yang digunakan bol...

Oke Foods

Search This Blog