Resep Ketupat Sayur Lebaran Syawal Spesial

Tepat seminggu setelah Hari Raya Idul Fitri, pada umumnya masyarakat Jawa merayakan Hari Syawal. Momentum tersebut juga kerap disibut dengan Lebaran kecil. Sampai sekarang hari tersebut masih dirayakan secara masif oleh masyarakat, terutama yang berada di daerah. Nah, untuk merayakannya, biasanya ada menu kuliner yang wajib ada. Yaitu, ketupat sayur.

Pada dasarnya, elemen pada ketupat sayur hampir mirip dengan yang ada pada lontong opor. Seperti opor ayam plus telur dan sambal goreng ati ampela plus kentang. Tapi, pada ketupat sayur, dua elemen masakan tersebut dibuat sederhana. Maksudnya, bahan yang digunakan lebih merujuk pada aneka sayur mayur. Ati ampela pada sambal goreng biasanya diganti dengan labu siam, kacang panjang, dan kedelai. Sedangkan, menu pada masakan opornya diganti dengan tahu dan atau telur saja. Namun, dikalangan masyarakat berada, mungkin mereka tetap menyajikan opor ayam.

Bahan masak ketupat sayur Lebaran Syawal spesial:

250 labu siam, potong bentuk korek api.
0,5 ikat kacang panjang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
150 gram udang, kupas.
2,5 liter santan encer yang dibuat dari 1 butir kelapa.
3 sendok makan minyak sayur.

Bumbu masak ketupat sayur Lebaran syawal spesial:

2 lembar daun salam.
2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
0,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
5 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis.

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah cabai merah besar.
3 buah cabai merah keriting.
4 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
Kunyit seukuran 2 sentimeter.
Jahe seukuran 2 sentimeter.
1 sendok teh terasi.

Pelengkap:

Opor ayam dan telur. Penjelasan selengkapnya ada pada resep opor ayam kampung spesial Lebaran jadi istimewa.
12 buah ketupat, potong dengan bentuk dan ukuran secukupnya.
Kerupuk kanji.
Kedelai goreng secukupnya.
2 sendok makan bawang merah goreng.
2 sendok makan bawang putih goreng.

Tips:

Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Selain opor ayam dan telur, Anda juga bisa mengganti dengan opor tahu dan tempe.

Cara memasak ketupat sayur Lebaran Syawal spesial:

Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, irisan cabai, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula pasir, gula merah, garam, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup, angkat.
Pindah ke wadah saji, hidangkan bersama pelengkap, ketupat sayur Lebaran Syawal spesial siap dinikmati. Simak juga resep telur petis lezat khas Madura atau resep lontong sayur komplit.

Resep ketupat sayur Lebaran Syawal spesial ini cukup untuk 12 porsi.

Comments

Populer

Resep Ikan Laut Bumbu Merah

Anda pernah sudah mengenal bumbu merah? Buat yang belum tahu, bumbu merah adalah salah satu bumbu dasar yang umum digunakan untuk aneka masakan tradisional Indonesia. Nah, bumbu tersebut juga kerap digunakan untuk mengolah ikan laut. Di antaranya, ikan kerapu, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan dorang, dan sebagainya. Adapun warna merah pada bumbu tersebut berasal dari tomat dan cabai merah. Pada kesempatan ini akan dibahas resep ikan laut bumbu merah dengan menggunakan ikan tongkol sebagai bahan baku utamanya. Masakan ini enak dipadukan dengan aneka masakan lain. Bahan untuk membuat masakan ikan laut bumbu merah: - Ikan tongkol: 500 gram, bersihkan. - Air putih: 400 mililiter. - Mentega atau margarin: secukupnya untuk menumis. - Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng. Bumbu merah, dihaluskan: - Bawang merah: 30 siung. - Bawang putih: 10 siung. - Cabai merah keriting: 10 buah, buang bijinya. - Cabai merah besar: 10 buah, buang bijinya. - Terasi: 2 sendok mak...

Resep Toppa Lada Khas Makassar Pedas Gurih Enak

Kalau singgah di Makassar sempatkan mampir ke rumah atau warung makan yang menawarkan menu toppa lada. Masakan ini umumnya dibuat dari potongan daging sapi dan kentang. Presentasinya mirip dengan sambal goreng daging yang sebagian besar bumbunya dihaluskan (tengok: resep sambal goreng daging sapi pedas cabai merah iris ) atau rendang daging. Toppa lada menawarkan sensasi cita rasa pedas gurih yang sangat kuat. Paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Bila tak sempat ke Makassar, jangan risau. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Tertarik? Simak penjelasan lengkap resep toppa lada khas Makassar pedas gurih enak berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk membuat toppa lada pedas gurih enak: 400 kilogram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 100 gram kentang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, rebus setengah matang. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu toppa lad...

Resep Brownies Panggang Kartika Sari yang Terkenal Enaknya

Boleh jadi setiap orang bisa membuat kue brownies panggang, tapi belum tentu semuanya terasa enak. Iya saja, karena meskipun nama resep yang diikuti sama-sama resep brownies, tapi tiap resep pasti juga berbeda. Nah, jika ingin membuat brownies panggang yang terkenal enak, mungkin Anda harus mencoba brownies Kartika Sari. Meskipun bahan yang digunakan berbeda, namun tetap saja komposisi yang digunakan untuk tiap resep brownies berbeda. Bandingkan saja resep brownies Kartika Sari dengan resep brownies cokelat unik maupun resep brownies panggang cokelat enak . Komposisi yang diramu menghasilkan cita rasa brownies yang berbeda-beda. Bahan kering: - Tepung terigu protein sedang: 120 gram, diayak. - Gula pasir: 150 gram. - Gula halus: 25 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. Bahan basah: - Margarin: 200 gram, lelehkan. - Dark cooking chocolate : 200 gram, potong dengan tebal lebih kurang 0,5 sentimeter. - Telur ayam: 3 butir. Pelengkap: - Kacang almond: 60 gram, iris t...

Resep Botok Daging Kerbau Khas Kudus Spesial

Selai soto atau garang asem, Kabupaten Kudus juga punya menu botok yang khas. Adalah botok daging kerbau. Cara membuat juga cukup mudah. Ingin mencoba? Simak penjelasan selengkapnya resep botok daging kerbau khas Kudus spesial untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Bahan untuk membuat botok daging kerbau khas Kudus spesial: 250 gram daging kerbau, rebus dengan 2 lembar daun salam sampai matang, suwir-sewir. 100 gram kelapa parut. 1 butir telur ayam, kocok lepas. Bumbu botok daging kerbau khas Kudus spesial: Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 1 sendok teh kaldu bubuk instan. 3 lembar daun salam, sobek-sobek. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis. Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih. 6 siung bawang merah. 4 butir kemiri yang sudah disangrai. 0,5 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai. Tips: Disarankan untuk menggunakan kelapa yang masih muda, tidak terlalu tua. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan ...

Resep Sayur Bobor Daun Kacang Panjang (Lembayung) Citarasa Tradisional

Bobor adalah salah satu resep masakan tradisional yang kuahnya terbuat dari santan. Bukan santan kental, melainkn santan encer. Jadi, kita tetap bisa merasakan kesegaran dari masakan tradisional ini. Umumnya, bahan utama dari sayur bobor adalah daun singkong atau bayam. Tapi, kali ini yang dimasak sayur bobor adalah daun kacang panjang. Orang jawa biasa menyebutnya godong lembayung . Seperti yang telah disebutkan di atas, sayur bobor ini sangat kental dengan nuansa masakan tradisional. Selain dari penggunaan santan, juga dapat dicirikan dari penggunaan ketumbar, kemiri, dan kencur pada bumbunya. Simak penjelasan selengkapnya tentang resep masakan tradisional yang satu ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan: 1 ikat daun lembayung, petik daunnya. 100 gram labu siam, potong-potong. 0,5 liter santan. 0,5 liter air putih. Bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar. 5 butir kemiri. 5 siung bawang merah Kencur seukuran 1 ruas jari ...

Resep Opak Singkong Orginal

Opak adalah sejenis kue kering bertekstur renyah yang dibuat dari singkong dan bumbu yang sangat sederhana. Bumbunya hanya bawang putih dan bumbu dasar lainnya. Nah, pada kesempatan ini saya akan berbagi resep opak singkong yang rasanya benar-benar original. Sebab, ada juga opak yang ditambah aneka bahan supaya rasanya lebih enak dan presentasinya menarik. Bila Anda sudah bisa mengaplikasikan resep ini, maka Anda akan dengan mudah membuat opak dengan aneka rasa yang menjadikannya semakin istimewa. Bahan: 1. 2 kilogram singkong rebus, tumbuk halus. 2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Opak singkong original Bumbu yang dihaluskan: 1. 12 siung bawang putih. 2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 3. Kaldu bubuk instan (bila perlu). Cara membuat: 1. Setelah singkong kukus ditumbuk, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk dengan menggunakan tangan sampai rata. 2. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, kemudian pipihkan dengan al...

Oke Foods

Search This Blog