Untuk mengaplikasikan resep ikan mas asam manis yang menggoda selera ini, yang dibutuhkan hanya daging ikannya saja. Jadi bagian lain harus disingkirkan terlebih dahulu. Asal tahu saja, resep masakan ini juga cocok bila dipadukan dengan resep tahu isi renyah goreng garing serta resep tumis bakso dan buncis spesial.
Bahan untuk membuat ikan mas asam manis menggoda selera:
- Ikan mas: 0,75 kilogram, ambil dagingnya saja, kemudian dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu dan bahan untuk menggoreng ikan mas:
- Bawang putih: 3 siung, haluskan.
- Garam: secukupnya.
- Lada putih bubuk: secukupnya.
- Tepung terigu: 150 gram.
- Kaldu bubuk instan: secukupnya.
- Air putih: 100 mililiter.
Bumbu untuk membuat saus asam manis:
- Bawang putih: 2 siung, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
- Bawang bombay: 0,5 siung, iris tipis.
- Garam: secukupnya.
- Gula pasir: secukupnya.
- Lada putih bubuk: secukupnya.
- Saus Tomat: 1 sendok makan.
- Air jeruk nipis: 1 sendok teh.
Bahan untuk membuat saus asam manis:
- Nanas: 0,128 buah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- Air putih: 200 mililiter.
- Larutan tepung maizena: dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air putih.
Cara membuat ikam mas asam manis menggoda selera:
- Masukkan 50 gram tepung terigu dan semua bahan dan bumbu untuk menggoreng ikan mas ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan yang licin, sisihkan.
- Masukkan sisa tepung terigu dan beri kaldu bubuk secukupnya, aduk sampai tercampur rata, sisih.
- Panaskan minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
- Celupkan potongan daging ikan mas ke dalam adonan tepung, angkat.
- Sambil ditekan ringan, alur dengan campuran tepung dan kaldu bubuk insatan, ketuk-ketuk supaya tepung yang tidak menempel terlepas sempurna.
- Goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat saus asam manis, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
- Masukkan nanas, aduk sampai tercampur rata dan tekstur nanas menjadi setengah layu.
- Tuangkan larutan maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, matikan api kompornya.
- Susun daging ikan mas yang tadi sudah digoreng di wadah saji, siram dengan saus asam manis, ikan mas asam manis yang menggoda selera siap dihidangkan. Simak juga resep ikan mas bakar spesial serta resep tumis ikan asin istimewa.
Adapun resep ikan mas asam manis menggoda selera ini setara buat 4 porsi atau lebih.
loading...