Ini adalah masakan udang yang sangat spesial. Dibuat dengan mengolaborasikan cita rasa asin dan gurih yang khas dari telur asin dan beberapa bumbu. Masakan hasil akulturasi budaya masyarakat tiongkok dan indonesia ini sangat cocok dihidangkan sebagai hidangan utama makan siang dan atau makan malam.Bagi yang belum pernah mencicipi udang goreng saus telur asin yang enak ini, mungkin Anda harus mencobanya sekarang juga. Kenapa? Karena makanan ini memiliki cita rasa gurih yang memuaskan. Kalau tak percara, buktikan sendiri.
Bahan untuk membuat udang goreng saus telur asin enak:
- Udang ukuran sedang atau besar: 400 gram.
- Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng.
- Tepung terigu: 50 gram.
- Tepung maizena: 50 gram.
Bumbu:
- Garam: secukupnya.
- Air jeruk lemon: secukupnya.
- Lada putih: secukupnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat saus telur asin:
- 4 butir telur asin yang sudah direbus: gunakan kuning telurnya saja, kemudian dihaluskan.
- Bawang putih: 5 siung, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
- Bawang bombay: 0,5 siung bawang bombay, cincang kasar.
- Cabai merah besar: 2 buah, singkirkan bijinya, iris tipis.
- Daun bawang: 2 utas, iris tipis.
- Garam: secukupnya.
- Gula pasir: secukupnya.
- Lada putih bubuk: secukupnya.
- Minyak sayur: secukupnya untuk menumis.
Tips:
- Jenis udang yang disarankan adalah udang pancet, tapi semua jenis udang pada dasarnya bisa digunakan.
- Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat udang goreng saus telur asin enak:
- Balur udang dengan garam, lada putih bubuk, dan air jeruk lemon, diamkan selama 15 menit supaya meresap.
- Sembari menunggu, campur tepung terigu dan tepung maizena, aduk sampai rata.
- Balur udang dibalur dengan campuran tepung.
- Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
- Goreng udang yang sudah dibalur campuran tepung sambil dibolak-balik sampai berwarna keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tambahkan cabai merah besar, tumis sampai layu.
- Masukkan kuning telur asin, tumis sampai berbusa.
- Tambahkan daun bawang, garam, gula pasir, dan lada ptih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
- Susun udang yang sudah digoreng di wadah saji, siram dengan saus telur asin, udang goreng saus telur asin enak siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep bakwan udang yang renyah serta resep goreng udang tepung renyah.
Adapun resep udang goreng saus telur asin enak ini setara buat 4 porsi.
loading...