Resep Tengkleng Ayam Spesial

Tengkleng merupakan salah satu masakan tradisional yang berasal dari masyarakat Sukoharjo. Di Solo atau Surakarta, Anda juga dapat dengan mudah menemukannya. Pasalnya, banyak pedagang yang menjajakannya. Tapi, yang biasa dijajakan adalah tengkleng sapi atau tengkleng kambing.

Kali ini Oke Foods akan berbagi resep tengkleng ayam spesial. Bahan utamanya adalah balungan ayam. Soalnya, pada dasarnya, masakan tengkleng memang diolah dari balungan (bagian tulang). Biasanya, pada bagian tersebut masih menempel tetelan yang rasanya sangat gurih bila dimasak.

Simak baik-baik penjelasan resep tengkleng ayam spesial berikut ini. Supaya, hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak tengkleng ayam spesial:

1 kilogram balungan ayam yang sudah dipotong-potong.
800 mililiter air putih.
250 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu tengkleng ayam spesial:

Kayu manis seukuran 2 sentimeter.
1 buah pekak.
2 lembar daun salam.
Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
1 sendok makan kecap manis.
3 lembar duan jeruk.

Bumbu tengkleng ayam yang dihaluskan:

4 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
1 sendok teh ketumbar.
0,25 sendok teh jintan.
Jahe seukuran 2 sentimeter.
Kunyit seukuran 2 sentimeter.
3 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1 sendok makan bawang merah goreng.
10 buah cabai rawit merah.
Lada putih bubuk secukupnya untuk taburan.
Kecap manis secukupnya.
2 buah jeruk nipis, potong-potong.

Tips:

Pastikan tulang ayam yang digunakan masih segar dan masih banyak terdapat daging atau tetelan yang menempel.
Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak tengkleng ayam spesial:

Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
Masukkan tulang ayam, aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan air putih dan tambahkan buah pekak dan kayu manis, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.
Tambahkan santan, garam, gula pasir, lada putih bubuk. kecap manis, dan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih dan meresap, angkat.
Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap yang belum digunakan, tengkleng ayam spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep rendang ayam kampung pasti lezat atau resep ceker bacem goreng manis empuk gurih.

Resep tengkleng ayam spesial ini setara buat 8 porsi.

Comments

Populer

Resep Brownies Panggang Kartika Sari yang Terkenal Enaknya

Boleh jadi setiap orang bisa membuat kue brownies panggang, tapi belum tentu semuanya terasa enak. Iya saja, karena meskipun nama resep yang diikuti sama-sama resep brownies, tapi tiap resep pasti juga berbeda. Nah, jika ingin membuat brownies panggang yang terkenal enak, mungkin Anda harus mencoba brownies Kartika Sari. Meskipun bahan yang digunakan berbeda, namun tetap saja komposisi yang digunakan untuk tiap resep brownies berbeda. Bandingkan saja resep brownies Kartika Sari dengan resep brownies cokelat unik maupun resep brownies panggang cokelat enak . Komposisi yang diramu menghasilkan cita rasa brownies yang berbeda-beda. Bahan kering: - Tepung terigu protein sedang: 120 gram, diayak. - Gula pasir: 150 gram. - Gula halus: 25 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. Bahan basah: - Margarin: 200 gram, lelehkan. - Dark cooking chocolate : 200 gram, potong dengan tebal lebih kurang 0,5 sentimeter. - Telur ayam: 3 butir. Pelengkap: - Kacang almond: 60 gram, iris t...

Resep Bumbu Dasar Nasi Goreng Tradisional

Nasi goreng adalah salah satu resep masakan tradisional Indonesia yang berhasil mendunia, selain rendang Padang. Apapun jenis nasi goreng yang Anda buat pasti memerlukan bumbu. Nah, pada kesempatan ini akan dijelaskan resep bumbu dasar untuk nasi goreng. Perlu diketahui, resep bumbu dasar nasi goreng disebut juga bumbu dasar putih. Disebut demikian lantaran warnanya putih. Bahan untuk membuat bumbu dasar nasi goreng: - Bawang putih: 8 siung. - Bawang merah: 30 siung. - Kemiri: 10 butir, disangrai terlebih dahulu. - Biji ketumbar: 2 sendok makan. - Minyak sayur secukupnya. Cara membuat bumbu dasar nasi goreng tradisional: - Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam food processor (blender). - Nyalakan food processor, giling sampai lembut. - Panaskan minyak sayur. - TUmis bumbu yang sudah diproses sampai harum, matikan api kompornya. - Pindah ke wadah, biarkan hingga suhunya menjadi normal, tutup, simpan di kulkas supaya lebih awet. - Kapan saja...

Resep Kue Mochi Isi Kacang Aneka Rasa

Kue mochi adalah salah satu kue asal Jepang yang sudah sangat familier di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa, sejak dahulu kala. Bahkan, di beberapa daerah di Jawa Barat, kue basah yang terbuat dari tepung ketan dan bertekstur kenyal ini diklaim sebagai masakan warisan nenek moyang. Selain mudah dibuat, kue mochi juga memiliki aneka isi yang terbuat dari kacang tanah atau kacang hijau. Bahan kering: - Tepung ketan: 150 gram. - Tepung beras: 30 gram. - Gula pasir: 60 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. - Vanila bubuk (instan): 0,25 sendok teh. - Tepung maizena: secukupnya, sangrai sampai matang. Bahan basah: - Air putih: 250 mililiter. - Larutan kapur sirih: 1 sendok makan. Bahan isi: - Kacang tanah: 200 gram, sangrai, kemudian tumbuk kasar. - Susu kental manis: 1 sendok makan. - Gula pasir: 3 sendok makan. - Kacang hijau: (penjelasan cara mengolahnya menjadi bah...

Resep Kue Nastar Empuk Lembut Spesial

Kue nastar adalah salah satu aneka camilan wajib untuk menyambut hari raya Lebaran, Natal, ataupun tahun baru. Meskin bukan termasuk kue kering tradisional Indonesia, tapi makanan tersebut sudah sangat populer. Bagaimana tidak, selain enak, tekstur kue tersebut terasa begitu lembut dan empuk. Untuk membuat tekstur yang seperti itu, syaratnya, bahan dan takaran yang digunakan harus tepat. Bahan kering: - Tepung terigu protein rendah: 225 gram. - Tepung maizena: 35 gram. - Susu bubuk: 25 gram. - Keju cheddar: 50 gram, diparut. - Gula halus: 50 gram. - Garam: 0,25 sendok teh. Bahan basah: - Mentega tawar: 150 gram. - Margarin: 50 gram. - Telur ayam: 2 butir, gunakan kuning telurnya saja. Bahan pelengkap: - Telur ayam: 2 butir, gunakan kuning telurnya saja untuk olesan. - Keju cheddar : secukupnya, diparut untuk taburan. Bahan untuk isi nastar: - Nanas: 45...

Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Padang Istimewa

Kalau suka jajan di rumah makan yang menjajakan masakan khas Padang, kemungkinan besar Anda akan menemukan gulai ikan. Mulai dari gulai ikan nila, gulai ikan nila, hingga gulai ikan tongkol. Rasanya memang enak. Tapi, tahukah Anda kalau Anda juga bisa membuat sendiri. Dan, hasilnya juga pasti enak. Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Simak penjelasan lengkap resep gulai ikan tongkol khas Padang istimewa berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk membuat gulai ikan tongkol khas Padang yang rasanya istimewa: 750 gram ikan tongkol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 200 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa. 0,5 liter santan encer yang dibuat dari sisa membuat santan kental. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu gulai ikan tongkol khas Padang yang istimewa: 2 lembar daun salam. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian, dimemarkan. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada...

Resep Gulai Iga Sapi Spesial

Siapa yang tak tergoda bila di depan mata sudah ada masakan berbahan iga sapi. Masakan tersebut sedah pasti menggundang selera makan. Iya saja, pasalnya setiap masakan berbahan iga sapi menawarkan aroma dan rasa yang nikmat. Itu lantaran pada bagian iga terdapat kaldu yang kaya. Tak terkecuali pada rsep gulai iga sapi spesial berikut ini. Simak baik-baik penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk memasak gulai iga sapi spesial: 500 gram iga sapi, potong dengan ukuran sesuai selera. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa. 1 liter santan encer yang dibuat dari sisa kelapa parut yang digunakan untuk membuat santan encer. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu gulai iga sapi spesial: 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. 1 lembar daun kunyit, disimpul. 4 lebar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya saja. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan. 2 buah kapulaga. 2 bu...

Oke Foods

Search This Blog