Resep Mangut Lele Kuah Santan Pedas

Sayur mangut merupakan salah satu masakan tradisional khas masyarakat Jawa. Utamanya, mereka yang tinggal di wilayah pesisir dan sekitarnya. Oleh sebab itu, jenis ikan yang dimangut biasanya ikan laut. Dan, biasanya ikan tersebut diproses pengasapan terlebih dahulu.

Tapi, kali ini Oke Foods akan memperkenalkan kepada Anda variasi sayur mangut yang berbeda. Soalnya, bahan utamanya bukan ikan laut asap, tapi ikan lele.

Supaya tekstur daging ikan lele yang lembut itu tidak mudah hancur, disarankan agar digoreng terlebih dahulu. Tentunya, dengan menambahkan bumbu dasar seperti garam dan lada putih bubuk.

Ingin mencoba? Silakan simak penjelasan lengkap resep mangut lele kuah santan pedas berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat mangut lele kuah santan pedas:

800 gram ikan lele, bumbui dengan garam dan lada putih bubuk secukupnya serta 0,5 sendok teh air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, goreng sampai matang.
750 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu mangut lele kuah santan pedas:

4 buah cabai merah besar, iris tipis.
4 buah cabai hijau besar, iris tipis.
3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2 lembar daun salam.
0,5 sendok teh gula merah.
1,25 sendok teh garam.

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
0,5 sendok teh ketumbar.
Kencur seukuran 1 sentimeter.
Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
4 butir kemiri yang sudah disangrai.
Kunyit seukuran 2 sentimeter.
5 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

10 buah cabai rawit utuh.
1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

Tips:

Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Ukuran lele yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak mangut lele kuah santan pedas:

Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
Tambahkan cabai, daun jeruk, daun salam, dan gula merah, masak sambil diaduk sampai harum.
Tuangkan santan dan tambahkan garam serta cabai rawit utuh, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata, angkat.
Pindah ke wadah saji, mangut lele kuah santan pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan bakar bumbu makassar atau resep ikan lele bumbu rujak kuah kental.

Resep mangut lele kuah santan pedas ini cukup untuk 4 porsi.

Comments

Populer

Resep Botok Daging Kerbau Khas Kudus Spesial

Selai soto atau garang asem, Kabupaten Kudus juga punya menu botok yang khas. Adalah botok daging kerbau. Cara membuat juga cukup mudah. Ingin mencoba? Simak penjelasan selengkapnya resep botok daging kerbau khas Kudus spesial untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Bahan untuk membuat botok daging kerbau khas Kudus spesial: 250 gram daging kerbau, rebus dengan 2 lembar daun salam sampai matang, suwir-sewir. 100 gram kelapa parut. 1 butir telur ayam, kocok lepas. Bumbu botok daging kerbau khas Kudus spesial: Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 1 sendok teh kaldu bubuk instan. 3 lembar daun salam, sobek-sobek. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis. Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih. 6 siung bawang merah. 4 butir kemiri yang sudah disangrai. 0,5 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai. Tips: Disarankan untuk menggunakan kelapa yang masih muda, tidak terlalu tua. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan ...

Resep Ayam Goreng Kalasan Sambal Terasi dan Lalapannya

Ngomongin ayam goreng memang sekolah tiada habisnya. Pasalnya, macamnya itu banyak sekali. Salah satu yang wajib kamu jadikan referensinya adalah resep ayam goreng kalasan sambal terasi lengkap dengan lalapannya. Bumbunya terasa kuat karena jumlah yang digunakan banyak. Rasa ayam goreng kalasan yang kuat itu semakin lezat dengan sambal terasi dan lalapannya. Tentu saja aneka lalapan yang digunakan boleh disesuaikan selera. Bagaimana, ingin mencoba? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Bahan untuk membuat ayam goreng kalasan: 1 ekor ayam kampung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 600 milliliter air kelapa. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. 0,5 sendok teh soda kue. Bumbu ayam goreng kalasan: 6 siung bawang putih, dihaluskan. 2 lembar daun salam. Lengkuas seukuran 2 sentimeter. Garam dan lada putih bubuk secukugoreng1 sendok makan gula merah yang sudah digerus atau disisir. Larutan air ...

Resep Keripik Jamur Kancing Super Renyah dan Enak

Ngemil keripik jamur kancing itu memang sebuah kegiatan yang menyenangkan. Apalagi kalau teksturnya super renyah dan enak. Kalau sudah begini, jangan harap bisa berhenti mengunyah. Tak kalah renyah dengan; resep keripik jamur tiram super renyah , maupun resep keripik jamur kuping renyah tahan lama Untuk membuat keripik jamur kancing sendiri, itu bukan hal yang tak mungkin. Sebab, camilan ini tergolong mudah dibuat. Bahan dan bumbu yang digunakan juga mudah didapat. Supaya hasilnya benar-benar enak, simak penjelasannya berikut ini dengan seksama. Bahan basah: 500 gram jamur kancing, cuci bersih, pedas, iris tipis. 50 mililiter air putih. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Bahan kering: 225 gram tepung beras. 4 sendok makan tepung sagu. 0,5 sendok teh baking powder . Garam dan lada putih bubuk secukupnya. Kaldu bubuk instan secukupnya. Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih. 1 sendok makan biji tekumbar. Cara membuat k...

Resep Kue Basah Bakpia Isi Durian Oleh-oleh Khas Jogja

Kalau kalian berwisata di Jogja, jangan lupa membeli kuliner yang satu ini. Namanya, bakpia isi durian. Varian dari rasa kue basah yang satu ini harus kamu coba. Pasalnya, tak kalah enak dengan bakpia original maupun isi keju maupun coklat. Tapi, kalau tak punya kesempatan untuk ke Jogja, Anda bisa belajar untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut penjelasan resep kue basah bakpia isi durian oleh-oleh khas Jogja selengkapnya. Bahan pertama untuk resep kue basah bakpia isi durian oleh-oleh khas Jogja: 200 gram tepung terigu protein sedang. 60 gram mentega tawar. 25 gram gula pasir. 0,25 sendok teh garam. 90 mililiter air putih. Bahan kedua untuk resep kue basah bakpia isi durian oleh-oleh khas Jogja: 200 gram tepung terigu protein sedang. 150 gram mentega tawar. 0,25 sendok teh garam. Bahan isian untuk resep kue basah bakpia isi durian oleh-oleh khas Jogja: 300 gram daging buah durian. 0,25 sendok teh garam. 150 gram gula pasir. ...

Resep Cara Membuat Ikan Pari Masak Santan Bumbu Kari Pedas

Ikan pari memang menawarkan daya tarik kelezatan tersendiri. Dagingnya yang empuk dan banyak memberikan nilai lebih dibanding ikan laut lainnya. Apalagi kalau masih segar, dagingnya terasa manis. Nah, kalau Anda masih belum tahu masakan apa yang cocok untuk ikan pari, kenapa tidak dimasak santan bumbu kari pedas saja? Sekali mencoba, pasti Anda bakal dibuatnya ketagihan. Bahan untuk membuat ikan pari masak santan bumbu kari pedas: 0,5 kilogram ikan pari yang sudah diasap. 750 milliliter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa. 1 utas daun bawang, iris tipis. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Bumbu ikan pari masak santan bumbu kari pedas: 1 utas daun kari, ambil daunnya saja. 2 buah cabai nerah besar, belah memanjang, singkirkan bijinya, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian. 2 buah cabai hujau besar, belah menjadi 2 bagian, singkirkan bijinya, kemudian masing-masing dipotong menjadi 4 bagian. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan. Len...

Resep Kue Jipang Renyah Membuat Ketagihan

Kue jipang merupakan salah satu resep makanan tradisional berbahan beras ketan dan gula merah yang dibuat karamel. Teksturnya renyah kue kering ini membuat siapa saja ketagihan mengunyahnya. Selain dibuat dari beras ketan, kue jipang atau juga biasa disebut kue gipang ini kacang. Ya, jipang kacang. Tapi kali ini yang akan dibahas adalah resep kue jipang yang dibuat dari beras ketan. Nama kue ini memang mirip dengan salah satu jenis sayuran yang umum dimasak untuk aneka masakan tradisional. Yaitu, jipang atau labu siam. Entah apa yang melatarbelakangi kue kering khas Indonesia ini disebut demikian. Proses membuat kue jipang tergolong cukup lama. Pasalnya, sebelum dimasak, beras ketan harus direndam terlebih dahulu selama 2. Dan, sebelum digoreng, adonan kue jipang harus dijemur terlebih dahulu di bawah terik sinar matahari hingga benar-benar kering (untuk mengurangi kadar airnya). Tuannnya supaya dapat menghasilkan tekstur renyah setelah digoreng. Tapi, lamanya pros...

Oke Foods

Search This Blog